venerdì 18 maggio 2012

Pere al cioccolato e Perle Falanga



Ingredienti ( per persona ) :
1 pera
50 gr di cioccolato fondente
½ bicchiere di vino rosso Nero d’Avola
Perle Falanga ( q.b. )
Cannella ( q.b. )

Preparazione :
Infornare ad alta temperatura le pere in una teglia aggiungendo il Nero d’Avola e girarle di tanto in tanto, ( in alternativa avvolgerle in carta d’alluminio). Tenere in forno per 30/40 minuti circa. 
Fondere il cioccolato a bagnomaria, usando un pentolino sopra un'altra pentola con dell’acqua in modo che il cioccolato si sciolga con il vapore dell’acqua.
Uscire le pere dal forno, adagiatele su di un piatto aggiungendo le Perle Falanga e fate colare sopra il cioccolato fuso sulle pere lasciando che scorra fino alle Perle Falanga.
Grattugiare sopra le pere della cannella e aggiungere del pistacchio per decorare.
Servite il piatto con il cioccolato ancora caldo per un maggior  piacere.
Aspettate i commenti dei fortunati commensali . . .
Note:
La ricetta è molto semplice, è però essenziale scegliere delle pere mature di qualità, che siano di già molto dolci cosi da non aggiungere alcuno zucchero aggiunto.


Per maggiori informazioni suoi prodotti Falanga utilizzati nella ricetta
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martedì 15 maggio 2012

Salame al cioccolato e pistacchio




Ingredienti :

100 gr di cioccolato fondente
50 gr di zucchero
1 tuorlo d’uovo
70 gr di burro
1 Cucchiaio di Rum o Brandy
30 gr di nocciole
1 pacco di croccanti al pistacchio Falanga da 100 gr
50 gr di biscotti secchi (se si preferisce 50 grammi di altro croccante al pistacchio Falanga)


Preparazione:

Far riposare il burro per pochi minuti fuori dal frigorifero, in modo che si ammorbidisca, e nel frattempo far sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria* mescolandolo per non lasciare grumi, quando è sciolto lasciatelo raffreddare leggermente.  
Spezzettate i biscotti e i croccanti Falanga in una ciotola capiente, aggiungendo anche le nocciole tritate.
In una ciotola a parte lavorate il burro, che si è ammorbidito, a crema con una spatola ( anche un cucchiaio va bene )  aggiungendo a mano lo zucchero e il tuorlo d’uovo, versate inoltre il cioccolato fuso e 1 cucchiaio di Rum o Brandy; mescolate il tutto.
Unite nella ciotola dove avete sbriciolato i croccanti Falanga e i biscotti il composto e amalgamate bene il tutto, per avere un miglior risultato un consiglio è quello di amalgamarlo bene a mano spezzettando ancora di più i biscotti e i croccanti.
L’impasto è pronto !
Mettete l’impasto sopra un foglio di  carta d’alluminio  e avvolgetelo per dargli una forma cilindrica che ricordi quella di un salame, pressate quanto basta.

Conservare il vostro salame al cioccolato e pistacchio in freezer per 2/3 ore circa.
Tolto dal freezer affettate come se fosse un salame e servitelo, stupendo i vostri commensali !
Se dovesse avanzare si può conservare in frigo.



Note
*( si mette un pentolino sopra una pentola più grande con dell’acqua, affinché il cioccolato si sciolga con il vapore dell’acqua e non con il contatto diretto, quest’ultimo metodo infatti non sembra essere molto amato dal cioccolato ! )

Per maggiori info sugli ingredienti Falanga
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venerdì 11 maggio 2012

Baci di dama Falanga




Ingredienti :
50 gr di cioccolato fondente ( o crema di pistacchio )
Un pacco da 100 gr di Gocce Falanga ( gusto a vostro piacimento )

Preparazione :
Fa sciogliere il cioccolato a bagnomaria,  mettendo  un pentolino sopra una pentola più grande con dell’acqua, affinché il cioccolato si sciolga con il vapore dell’acqua e non con il contatto diretto, quest’ultimo metodo infatti non sembra essere molto amato dal cioccolato !
Aspettate che il cioccolato si raffreddi e spalmatelo sotto una Goccia Falanga, unite un'altra Goccia Falanga in modo che si leghi dolcemente  alla sua metà.
I nostri Baci di Dama Falanga sono pronti!
Invece del cioccolato si può usare la crema di pistacchio che insieme alle gocce al pistacchio sono una vera prelibatezza !

Per maggiori informazioni sulle Gocce Falanga
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lunedì 7 maggio 2012

Dolce Frutta Falanga





Ingredienti ( per 2 persone )
1 Arancia ( tipo vanillina )
1 pacco di formelle all’arancia Falanga
1 bicchiere di limoncello


Preparazione :
Tagliare l’arancia a fette ( non troppo sottili ).
Servire su un piatto da frutta, adagiandogli sopra le formelle all’arancia Falanga. Aggiungete il limoncello.
Prima di servire aspettate che il limoncello ammorbidisca le formelle.
Una ricetta pratica e veloce che farà fare sicuramente una gran figura per il fine pasto, specialmente se siete indecisi se servire dolce o frutta …! 

Per maggiori informazioni sui prodotti Falanga
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giovedì 3 maggio 2012

Crema di ricotta e croccante al pistacchio Falanga



Ingredienti ( per 2 persone ) :
400 gr di ricotta fresca
100 gr di zucchero
1 pacco da 100 gr di Croccante al pistacchio Falanga

Preparazione :
Su una ciotola capiente montare la ricotta e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino formare una crema di ricotta.
Versare la crema in una coppa di gelato e SOLO poco prima di servire, aggiungete i croccanti al pistacchio Falanga attorno la coppa( un lungo contatto con la ricotta rammollirebbe il croccante ), facendo svolgere loro la funzione di cucchiaino.

Note:
La buona riuscita di questa ricetta dipende in particolar modo dalla scelta della ricotta, scegliete una qualità freschissima, e chiedete a vostro supermercato di fiducia un tipologia che si sposi meglio con i dolci.

Per maggiori info sul croccante 
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